Acetic acid bacteria of vinegar
Microflora Y La Tecnología De Producción Del Vinagre Balsámico Tradicional / Giudici, Paolo; Gullo, Maria; Pulvirenti, Andrea; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana. - STAMPA. - (2003), pp. 59-69. (Intervento presentato al convegno Primeras Jornadas de I+D+i en elaboracion de Vinagres de Vino. tenutosi a Tarragona, Spagna nel 17-18 ottobre, Tarragona (Spagna) .).
Microflora Y La Tecnología De Producción Del Vinagre Balsámico Tradicional.
GIUDICI, Paolo;GULLO, Maria;PULVIRENTI, Andrea;SOLIERI, lisa;DE VERO, Luciana
2003
Abstract
Acetic acid bacteria of vinegar
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