EnglishBatteri dell’Aceto Balsamico Tradizionale: caratteristiche fenotipiche, molecolari e tecnologiche. / GULLO M.; SOLIERI L.; DE VERO L.; LANDI S.; P. GIUDICI. - STAMPA. - (2004), pp. 17-25. ((Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABt tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004.
| Data di pubblicazione: | 2004 |
| Titolo: | Batteri dell’Aceto Balsamico Tradizionale: caratteristiche fenotipiche, molecolari e tecnologiche. |
| Autori: | GULLO M.; SOLIERI L.; DE VERO L.; LANDI S.; P. GIUDICI |
| Autori: | |
| Data del convegno: | 11 dicembre 2004 |
| Nome del convegno: | “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABt |
| Luogo del convegno: | Modena |
| Titolo del libro: | I microrganismi dell'aceto balsamico |
| Pagina iniziale: | 17 |
| Pagina finale: | 25 |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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