EnglishLieviti e zuccheri nell’Aceto Balsamico Tradizionale. / LANDI S.; CASTELLARI L.; GULLO M.; SOLIERI L.; DE VERO L.; GIUDICI P.. - STAMPA. - (2004), pp. 63-69. ((Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004.
| Data di pubblicazione: | 2004 |
| Titolo: | Lieviti e zuccheri nell’Aceto Balsamico Tradizionale. |
| Autore/i: | LANDI S.; CASTELLARI L.; GULLO M.; SOLIERI L.; DE VERO L.; GIUDICI P. |
| Autore/i UNIMORE: | |
| Nome del convegno: | “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT |
| Luogo del convegno: | Modena |
| Data del convegno: | 11 dicembre 2004 |
| Tipologia | Relazione in Atti di Convegno |
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