Lieviti e zuccheri nell’Aceto Balsamico Tradizionale / Landi, S.; Castellari, L.; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2004), pp. 63-69. (Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004).

Lieviti e zuccheri nell’Aceto Balsamico Tradizionale.

GULLO, Maria;SOLIERI, lisa;DE VERO, Luciana;GIUDICI, Paolo
2004
2004
“Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT
Modena
11 dicembre 2004
63
69
Landi, S.; Castellari, L.; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo
Lieviti e zuccheri nell’Aceto Balsamico Tradizionale / Landi, S.; Castellari, L.; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2004), pp. 63-69. (Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004).
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