EnglishI lieviti dell’Aceto Balsamico Tradizionale dopo tre lustri. / L. Solieri; A. Pulvirenti; A.R. Battagliola; M. Gullo; L. De Vero; P. Giudici. - STAMPA. - (2004), pp. 49-61. ((Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004.
| Data di pubblicazione: | 2004 |
| Titolo: | I lieviti dell’Aceto Balsamico Tradizionale dopo tre lustri. |
| Autori: | L. Solieri; A. Pulvirenti; A.R. Battagliola; M. Gullo; L. De Vero; P. Giudici |
| Autori: | |
| Data del convegno: | 11 dicembre 2004 |
| Nome del convegno: | “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT |
| Luogo del convegno: | Modena |
| Titolo del libro: | I microrganismi dell'aceto balsamico |
| Pagina iniziale: | 49 |
| Pagina finale: | 61 |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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