I lieviti dell’Aceto Balsamico Tradizionale dopo tre lustri / Solieri, Lisa; Pulvirenti, Andrea; A. R., Battagliola; M., Gullo; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2004), pp. 49-61. ((Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004.

I lieviti dell’Aceto Balsamico Tradizionale dopo tre lustri.

SOLIERI, lisa;PULVIRENTI, Andrea;DE VERO, Luciana;GIUDICI, Paolo
2004

“Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT
Modena
11 dicembre 2004
49
61
Solieri, Lisa; Pulvirenti, Andrea; A. R., Battagliola; M., Gullo; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo
I lieviti dell’Aceto Balsamico Tradizionale dopo tre lustri / Solieri, Lisa; Pulvirenti, Andrea; A. R., Battagliola; M., Gullo; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2004), pp. 49-61. ((Intervento presentato al convegno “Anche la tradizione va studiata” Ricerche preliminari per l’individuazione di starter per l’ABT tenutosi a Modena nel 11 dicembre 2004.
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