Isolation and Reassembly of Cultivable Bacteria and Yeasts for Kombucha Tea Fermentation / Signorello, Lara; Brugnoli, Marcello; Arena, Mattia Pia; Gullo, Maria. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - 12:2(2026), pp. 1-22. [10.3390/fermentation12020100]

Isolation and Reassembly of Cultivable Bacteria and Yeasts for Kombucha Tea Fermentation

Lara Signorello;Marcello Brugnoli;Mattia Pia Arena
;Maria Gullo
2026
2026
10-feb-2026
FERMENTATION
12
2
1
22
WOS:001701217700001
2-s2.0-105031306636
Isolation and Reassembly of Cultivable Bacteria and Yeasts for Kombucha Tea Fermentation / Signorello, Lara; Brugnoli, Marcello; Arena, Mattia Pia; Gullo, Maria. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - 12:2(2026), pp. 1-22. [10.3390/fermentation12020100]
Signorello, Lara; Brugnoli, Marcello; Arena, Mattia Pia; Gullo, Maria
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