ARENA, Mattia Pia

ARENA, Mattia Pia  

Dipartimento di Scienze della Vita  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Ananas di IV gamma come alimento funzionale per veicolare batteri lattici probiotici 1-gen-2014 Russo, P.; de Chiara, M. L. V.; Vernile, A.; Amodio, M. L.; Arena, M. P.; Capozzi, V.; Spano, G
Antimicrobial activity of lactic acid bacteria on biofilm formed by Listeria monocytogenes 1-gen-2014 Spano, Giuseppe; Arena, MATTIA PIA; Capozzi, Vittorio; A., Hadjilouka; S., Paramithiotis; E. F., Drosinos; Russo, Pasquale
Antimicrobial activity of Lactobacillus plantarum strains and antimicrobial properties of L. plantarum small heat shock proteins 1-gen-2014 Spano, G.; Arena, M. P.; Caggianiello, G.; Capozzi, V.; Russo, P.; Fiocco, D.
Are consumers aware of the risks related to Biogenic Amines in food? 1-gen-2010 Russo, P.; Spano, Giuseppe; Arena, M. P.; Capozzi, Vittorio; Fiocco, Daniela; Grieco, F.; Beneduce, Luciano
Barley β-Glucans-Containing Food Enhances Probiotic Performances of Beneficial Bacteria 1-gen-2014 Arena, Mattia P.; Caggianiello, Graziano; Daniela, Fiocco; Pasquale, Russo; Torelli, Michele; Giuseppe, Spano; Vittorio, Capozzi
Chemical composition and the anti-melanogenic potential of different essential oils 1-gen-2016 Fiocco, Daniela; Arciuli, Marcella; Arena, Mattia Pia; Benvenuti, Stefania; Gallone, Anna
Combinations of cereal β-glucans and probiotics can enhance the anti-inflammatory activity on host cells by a synergistic effect 1-gen-2016 Arena, MATTIA PIA; Russo, Pasquale; Capozzi, Vittorio; Rascón, Ana; Felis, Giovanna E.; Spano, Giuseppe; Fiocco, Daniela
Comparative genome analysis reveals strains specific gene clusters involved in exopolysaccharides biosynthesis in Lactobacillus plantarum 1-gen-2014 Spano, G.; Caggianiello, G.; Fiocco, D.; Arena, M. P.; Russo, P.; Orrù, L.; Lamontanara, A.; van Hijum, S.; Capozzi, V.
Different regulation of the tyrosine decarboxylase and the agmatine deiminase genes in Lactobacillus brevis IOEB 9809 1-gen-2010 Arena, M. P.; Russo, P.; Vittorio, Capozzi; Giuseppe, Spano
Effect of abiotic stress conditions on expression of the Lactobacillus brevis IOEB 9809 tyrosine decarboxylase and agmatine deiminase genes 1-gen-2010 Arena, Mp; Russo, Pasquale; Capozzi, Vittorio; Beneduce, Luciano; Spano, Giuseppe
Essential oils as tyrosinase inhibitors: a different effect on tyrosinase of different sources. A preliminary study 1-gen-2013 Fiocco, Daniela; M., Arciuli; Arena, MATTIA PIA; Capozzi, Vittorio; S., Benvenuti; A., Gallone
Exopolysaccharides Produced by Lactic Acid Bacteria and Their Role in the Food Industry 1-gen-2018 Arena, M. P.; Russo, P.; Spano, G.; Capozzi, V.; Fiocco., D.
Expression of Lactobacillus brevis IOEB 9809 tyrosine decarboxylase and agmatine deiminase genes in wine is correlated to substrate availability 1-gen-2011 Arena, MATTIA PIA; Romano, A.; Capozzi, Vittorio; Beneduce, Luciano; Ghariani, M.; Grieco, F.; Lucas, P.; Spano, Giuseppe
Fresh-cut pineapple as a new carrier of probiotic lactic acid bacteria 1-gen-2014 Russo, Pasquale; Maria Lucia Valeria de, Chiara; Vernile, Anna; Amodio, MARIA LUISA; Arena, MATTIA PIA; Spano, Giuseppe; Capozzi, Vittorio
From Microbial Ecology to Innovative Applications in Food Quality Improvements: the Case of Sourdough as a Model Matrix. 1-gen-2020 Arena, M; Russo, P; Spano, G; Capozzi, V
Functional Starters for Functional Yogurt. 1-gen-2015 Arena, Mattia P.; Caggianiello, Graziano; Russo, Pasquale; Albenzio, Marzia; Massa, Salvatore; Fiocco, Daniela; Capozzi, Vittorio; Spano, Giuseppe
Inducciòn de crecimento de L. casei 393 despùs del proceso digestivo in vitro 1-gen-2013 Melendez, Paola; Arena, MATTIA PIA; Spano, Giuseppe
Industrial microorganisms: tolerance to antibiotics and application of antimicrobial agents 1-gen-2016 Arena, MATTIA PIA; Russo, Pasquale; Fiocco, Daniela; Spano, Giuseppe
Intraspecific riboflavin overproduction variability in lactic acid bacteria 1-gen-2013 Russo, Pasquale; Spano, Giuseppe; Fiocco, Daniela; Capozzi, Vittorio; Arena, Mattia Pia
Lactobacillus plantarum as a Strategy for an In situ Production of Vitamin B2 1-gen-2014 Arena, MATTIA PIA; Fiocco, Daniela; Massa, Salvatore; Capozzi, Vittorio; Russo, Pasquale; Spano, Giuseppe