Metabolomic and Transcriptional Profiling of Oleuropein Bioconversion into Hydroxytyrosol during Table Olive Fermentation by Lactiplantibacillus plantarum / Vaccalluzzo, A; Solieri, L; Tagliazucchi, D; Cattivelli, A; Martini, S; Pino, A; Caggia, C; Randazzo, Cl. - In: APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. - ISSN 0099-2240. - 88:6(2022), pp. 1-12. [10.1128/aem.02019-21]

Metabolomic and Transcriptional Profiling of Oleuropein Bioconversion into Hydroxytyrosol during Table Olive Fermentation by Lactiplantibacillus plantarum

Solieri L
;Tagliazucchi D;Cattivelli A;Martini S;
2022
2022
88
6
1
12
WOS:000772651100013
2-s2.0-85127036093
35170988
Metabolomic and Transcriptional Profiling of Oleuropein Bioconversion into Hydroxytyrosol during Table Olive Fermentation by Lactiplantibacillus plantarum / Vaccalluzzo, A; Solieri, L; Tagliazucchi, D; Cattivelli, A; Martini, S; Pino, A; Caggia, C; Randazzo, Cl. - In: APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. - ISSN 0099-2240. - 88:6(2022), pp. 1-12. [10.1128/aem.02019-21]
Vaccalluzzo, A; Solieri, L; Tagliazucchi, D; Cattivelli, A; Martini, S; Pino, A; Caggia, C; Randazzo, Cl
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
Vaccalluzzo2022.pdf

Open access

Tipologia: Versione pubblicata dall'editore
Dimensione 2.55 MB
Formato Adobe PDF
Visualizza/Apri
2.55 MB Adobe PDF Visualizza/Apri
Pubblicazioni consigliate

Licenza Creative Commons
I metadati presenti in IRIS UNIMORE sono rilasciati con licenza Creative Commons CC0 1.0 Universal, mentre i file delle pubblicazioni sono rilasciati con licenza Attribuzione 4.0 Internazionale (CC BY 4.0), salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11380/1274886
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? 0
  • Scopus 4
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 3
social impact