Metabolomic and Transcriptional Profiling of Oleuropein Bioconversion into Hydroxytyrosol during Table Olive Fermentation by Lactiplantibacillus plantarum / Vaccalluzzo, A; Solieri, L; Tagliazucchi, D; Cattivelli, A; Martini, S; Pino, A; Caggia, C; Randazzo, Cl. - In: APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. - ISSN 0099-2240. - 88:6(2022), pp. 1-12. [10.1128/aem.02019-21]

Metabolomic and Transcriptional Profiling of Oleuropein Bioconversion into Hydroxytyrosol during Table Olive Fermentation by Lactiplantibacillus plantarum

Solieri L
;Tagliazucchi D;Cattivelli A;Martini S;
2022
2022
88
6
1
12
WOS:000772651100013
2-s2.0-85127036093
35170988
Metabolomic and Transcriptional Profiling of Oleuropein Bioconversion into Hydroxytyrosol during Table Olive Fermentation by Lactiplantibacillus plantarum / Vaccalluzzo, A; Solieri, L; Tagliazucchi, D; Cattivelli, A; Martini, S; Pino, A; Caggia, C; Randazzo, Cl. - In: APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. - ISSN 0099-2240. - 88:6(2022), pp. 1-12. [10.1128/aem.02019-21]
Vaccalluzzo, A; Solieri, L; Tagliazucchi, D; Cattivelli, A; Martini, S; Pino, A; Caggia, C; Randazzo, Cl
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