Theoretical approach to determine the age of Traditional Balsamic Vinegar
Theoretical approach to age determination of Traditional BalsamicVinegar / Landi, S; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - .:(2005), pp. 35-35. (Intervento presentato al convegno International Symposium on Vinegars and Acetic Acid Bacteria tenutosi a Reggio Emilia, Italy nel May 8-12, 2005).
Theoretical approach to age determination of Traditional BalsamicVinegar
GULLO, Maria;SOLIERI, lisa;DE VERO, Luciana;GIUDICI, Paolo
2005
Abstract
Theoretical approach to determine the age of Traditional Balsamic Vinegar
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