EnglishSugar consumption by Yeast in cooked must for Traditional Balsamic Vinegar. / S. LANDI; L. SOLIERI; L. DE VERO; P. GIUDICI. - STAMPA. - (2005), p. 127. ((Intervento presentato al convegno International Symposium on vinegars and acetic acid bacteria tenutosi a Reggio Emilia nel 8-12 maggio 2005.
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Titolo: | Sugar consumption by Yeast in cooked must for Traditional Balsamic Vinegar. |
| Autori: | S. LANDI; L. SOLIERI; L. DE VERO; P. GIUDICI |
| Autori: | |
| Data del convegno: | 8-12 maggio 2005 |
| Nome del convegno: | International Symposium on vinegars and acetic acid bacteria |
| Luogo del convegno: | Reggio Emilia |
| Titolo del libro: | Vinegars and Acetic Acid Bacteria |
| Pagina iniziale: | 127 |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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