EnglishVengono presentate alcune applicazioni della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione allo studio di matrici alimentari di origine anaimale (miele, strutto, prosciutto).
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http://hdl.handle.net/11380/420740| Data di pubblicazione: | 2006 |
| Titolo: | Applicazione della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione (HR-NMR) per lo studio di alimenti di origine animale. |
| Autori: | D. Bertelli; M. Lolli; M. Plessi |
| Autori interni: | BERTELLI, Davide LOLLI, Massimo PLESSI, Maria |
| Data del convegno: | 7-10 novembre |
| Nome del convegno: | VI congresso naziionale di Chimica degli Alimenti |
| Luogo del convegno: | Alba (Cn) |
| Titolo del libro: | Atti del VI congresso naziionale di Chimica degli Alimenti |
| Volume: | unico |
| Pagina iniziale: | 560 |
| Pagina finale: | 564 |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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