Vengono presentate alcune applicazioni della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione allo studio di matrici alimentari di origine anaimale (miele, strutto, prosciutto).

Applicazione della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione (HR-NMR) per lo studio di alimenti di origine animale / Bertelli, Davide; Lolli, Massimo; Plessi, Maria. - STAMPA. - unico:(2006), pp. 560-564. ((Intervento presentato al convegno VI congresso naziionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba (Cn) nel 7-10 novembre.

Applicazione della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione (HR-NMR) per lo studio di alimenti di origine animale.

BERTELLI, Davide;LOLLI, Massimo;PLESSI, Maria
2006-01-01

Abstract

Vengono presentate alcune applicazioni della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione allo studio di matrici alimentari di origine anaimale (miele, strutto, prosciutto).
VI congresso naziionale di Chimica degli Alimenti
Alba (Cn)
7-10 novembre
unico
560
564
Bertelli, Davide; Lolli, Massimo; Plessi, Maria
Applicazione della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione (HR-NMR) per lo studio di alimenti di origine animale / Bertelli, Davide; Lolli, Massimo; Plessi, Maria. - STAMPA. - unico:(2006), pp. 560-564. ((Intervento presentato al convegno VI congresso naziionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba (Cn) nel 7-10 novembre.
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