Vengono presentate alcune applicazioni della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione allo studio di matrici alimentari di origine anaimale (miele, strutto, prosciutto).
Applicazione della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione (HR-NMR) per lo studio di alimenti di origine animale / Bertelli, Davide; Lolli, Massimo; Plessi, Maria. - STAMPA. - unico:(2006), pp. 560-564. ((Intervento presentato al convegno VI congresso naziionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba (Cn) nel 7-10 novembre.
Applicazione della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione (HR-NMR) per lo studio di alimenti di origine animale.
BERTELLI, Davide;LOLLI, Massimo;PLESSI, Maria
2006-01-01
Abstract
Vengono presentate alcune applicazioni della risonanza magnetica nucleare ad alta risoluzione allo studio di matrici alimentari di origine anaimale (miele, strutto, prosciutto).
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