La spettroscopia infrarossa in riflettanza diffusa (DRIFTS) associata a metodi di calibrazione multivariata è stata da noi utilizzata per la determinazione contemporanea dei contenuti di fruttosio e glucosio in mieli di diversa origine botanica sia provenienti da diverse regioni italiane che dall’estero; a nostra conoscenza, precedentemente questa tecnica non è mai stata utilizzata sul miele a tale scopo.
Determinazione di fruttosio e glucosio nel miele mediante spettroscopia infrarossa in riflettanza diffusa (DRIFTS) / Plessi, Maria; Bertelli, Davide; A. G., Sabatini; Lolli, Massimo; F., Grillenzoni. - STAMPA. - unico:(2006), pp. 540-544. (Intervento presentato al convegno VI congresso nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba (Cn) nel 7-10 Novembre).
Determinazione di fruttosio e glucosio nel miele mediante spettroscopia infrarossa in riflettanza diffusa (DRIFTS)
PLESSI, Maria;BERTELLI, Davide;LOLLI, Massimo;
2006
Abstract
La spettroscopia infrarossa in riflettanza diffusa (DRIFTS) associata a metodi di calibrazione multivariata è stata da noi utilizzata per la determinazione contemporanea dei contenuti di fruttosio e glucosio in mieli di diversa origine botanica sia provenienti da diverse regioni italiane che dall’estero; a nostra conoscenza, precedentemente questa tecnica non è mai stata utilizzata sul miele a tale scopo.
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