Dominant yeast species in traditional sourdoughs
Dominant yeast species in traditional sourdoughs / Solieri, Lisa; Pulvirenti, Andrea; Gullo, Maria; Giudici, Paolo. - STAMPA. - 1:(2003), pp. 86-86. (Intervento presentato al convegno 23° International Specialized Symposium on Yeasts "Interactions between Yeasts and other Organisms" tenutosi a Budapest nel 26-29 agosto 2003).
Dominant yeast species in traditional sourdoughs
SOLIERI, lisa;PULVIRENTI, Andrea;GULLO, Maria;GIUDICI, Paolo
2003
Abstract
Dominant yeast species in traditional sourdoughs
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