Development of a GMO-free de novo lager yeast with reduced phenolic off-flavor production through interspecific hybridization and UV mutagenesis / Nasuti, C; Iannuzziello, G; Papiani, Vc; Tagliazucchi, D; Krogerus, K; Solieri, Lisa. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 456:(2026), pp. 1-13. [10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111786]

Development of a GMO-free de novo lager yeast with reduced phenolic off-flavor production through interspecific hybridization and UV mutagenesis.

Nasuti C;Tagliazucchi D;Solieri
2026
2026
13-apr-2026
456
1
13
2-s2.0-105036207581
42025082
Development of a GMO-free de novo lager yeast with reduced phenolic off-flavor production through interspecific hybridization and UV mutagenesis / Nasuti, C; Iannuzziello, G; Papiani, Vc; Tagliazucchi, D; Krogerus, K; Solieri, Lisa. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 456:(2026), pp. 1-13. [10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111786]
Nasuti, C; Iannuzziello, G; Papiani, Vc; Tagliazucchi, D; Krogerus, K; Solieri, Lisa
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