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I vitigni tradizionali della viticoltura emiliana e l’evoluzione dei lambruschi 1-gen-2012 Imazio, Serena Anna; Biagini, B.; Matrella, Valentina; Vasile Simone, G.; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; Bignami, Cristina
Physical and chemical characterization of Pescabivona, a Sicilian white flesh peach cultivar [Prunus persica (L.) Batsch] 1-gen-2012 Montevecchi, Giuseppe; G., Vasile Simone; Masino, Francesca; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
Chemometric discrimination of Philippine Civet Coffee using Electronic Nose and Gas Chromatography Mass Spectrometry 1-gen-2012 Ongo, Emelda; Falasconi, Matteo; Sberveglieri, Giorgio; Antonelli, Andrea; Montevecchi, Giuseppe; Sberveglieri, Veronica; Concina, Isabella; Sevilla III, Fortunato
Glutamic Acid in Food and its Thermal Degradation in Acidic Medium 1-gen-2012 Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea
Caratterizzazione sensoriale di Pescabivona e correlazione con i parametri compositivi 1-gen-2013 Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; M. G., Mellano; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea
Valutazione sensoriale di birre ottenute con ceppi di lievito diversi: un caso studio 1-gen-2013 Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Antonelli, Andrea
Fruit sensory characterization of four Pescabivona, white-fleshed peach [Prunus persica (L.) Batsch], landraces and correlation with physical and chemical parameters. 1-gen-2013 Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; M. G., Mellano; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea
Ampelographic and chemical characterization of Reggio Emilia and Modena (Northern Italy) grapes for two traditional seasonings:'saba'and'agresto' 1-gen-2013 G., Vasile Simone; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Imazio, Serena Anna; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
Studio delle sostanze polifenoliche per la valorizzazione di vitigni autoctoni (Vitis vinifera L) dell’Emilia Romagna 1-gen-2014 Matrella, Valentina; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
A SURVEY ABOUT ACRYLAMIDE IN DRIED FRUITS COLLECTED ON ITALIAN MARKET 1-gen-2014 DE PAOLA, ELEONORA LAURA; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca; Garbini, Davide; Barbanera, Martino; Antonelli, Andrea
Caratterizzazione e valutazione di vitigni tradizionali emiliani: analisi dei profili antocianico ed aromatico 1-gen-2014 Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
Messa a punto di un protocollo per l'estrazione e l'analisi di composti fenolici in varietà di Triticum aestivum L. 1-gen-2014 Olmi, Linda; Setti, Leonardo; Montevecchi, Giuseppe; Sgarbi, Elisabetta
Studio dei profili delle sostanze aromatiche glicosilate di vitigni (Vitis vinifera L) autoctoni dell’Emilia Romagna 1-gen-2014 VASILE SIMONE, Giuseppe; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
Study of furanic compounds during grape must concentration and in the TBV 1-gen-2014 Masino, F.; Montevecchi, G.; Simone, Vasile; Antonelli, G.
Studio dei profili delle sostanze aromatiche glicosilate di vitigni (Vitis vinifera L) autoctoni dell’Emilia-Romagna 1-gen-2014 Vasile Simone, G.; Imazio, S. A.; Masino, F.; Matrella, V.; Montevecchi, G.; Antonelli, A.; Bignami, C.
Studio delle sostanze polifeniliche per la valorizzazione di vitigni autoctoni (Vitis vinifera L) dell’Emilia-Romagna. 1-gen-2014 Matrella, V.; Masino, F.; Montevecchi, G.; Simone, Vasile; Antonelli, A.; Bignami, C.
Pescabivona: caratterizzazione e specificità dei frutti nell’ambito del regime di qualità IGP 1-gen-2014 VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Mallano, M. G.; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
Study of anthocyanin profile for valorization of autochthonous grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars of the Emilia Romagna region 1-gen-2014 Montevecchi, Giuseppe; Simone Vasile, G; Matrella, Valentina; Masino, Francesca; Imazio, Serena Anna; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
Aroma compounds in wines from Malvasia aromatica di Candia 1-gen-2015 VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; DURAN GUERRERO, Enrique; Antonelli, Andrea
Saba, A Traditional Grape Molasse From Italy: Preliminary Analytical Characterization in Comparison With Fruit Pekmez 1-gen-2015 D'Antuono, Filippo; Bignami, Cristina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
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