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Zygosaccharomyces mellis specie dominante nei processi fermentativi in mieli di agrumi, castagno, girasole, melata.
2009 Pulvirenti, Andrea; Boveri, Silvio; P., Zucchi; F., Desalvo; G., Marcazzan
Colture lattiche protettive e miglioramento della shelf-life della carne equina
2009 Pulvirenti, Andrea; Boveri, Silvio; M., Masina
Optimizing the selection process of yeast starter cultures by preselecting strains dominating spontaneous fermentations
2009 Pulvirenti, Andrea; Rainieri, Sandra; Boveri, Silvio; Giudici, Paolo
Shelf-life improvement of horse meat by preservative lactic cultures
2010 Pulvirenti, Andrea; Boveri, Silvio
Microbiological safety and moleculaar analysis of Klebsiella ssp. and Salmonella ssp. Isolated from different pistachio's product
2011 Marwa Al, Moghazy; Boveri, Silvio; Pulvirenti, Andrea
Method for the validation of intraspecific crosses of Saccharomycescerevisiae strains by minisatellite analysis
2012 Boveri, Silvio; Rainieri, Sandra; Pulvirenti, Andrea
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