Vengono elencate e descritte le principali analisi previste dalle normative vigenti sugli aceti.
Capitolo 11: Aceto / Plessi, M., Bertelli, D. - In: ANALISI DEI PRODOTTI ALIMENTARI / Cabras P., Tuberoso C.I.G.. - STAMPA. - Padova : PICCIN Nuova Libraria S.p.A., 2013. - ISBN 9788829923113. - pp. 305-323
Capitolo 11: Aceto
PLESSI, Maria;BERTELLI, Davide
2013
Abstract
Vengono elencate e descritte le principali analisi previste dalle normative vigenti sugli aceti.
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