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Monitoring an industrial bread making process by means of Near Infrared Spectroscopy and chemometric methods / P., Belloni; B., Brettagna; Cocchi, Marina; T., De Marco; Durante, Caterina; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Ulrici, Alessandro. - STAMPA. - (2007), pp. ---. (Intervento presentato al convegno Workshop di Chemiometria 2007 tenutosi a Modena nel 15-16 febbraio).
Monitoring an industrial bread making process by means of Near Infrared Spectroscopy and chemometric methods
COCCHI, Marina;DURANTE, Caterina;FOCA, Giorgia;LI VIGNI, Mario;MARCHETTI, Andrea;ULRICI, Alessandro
2007
Abstract
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