Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar.
Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar / Giuseppe, Muratore; Licciardello, Fabio; Cristina, Restuccia; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2005), pp. 103-103. (Intervento presentato al convegno international symposium on vinegars and acetic acid bacteria tenutosi a Reggio Emilia nel Reggio Emilia 8-12 maggio).
Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar.
FABIO LICCIARDELLO;GIUDICI, Paolo
2005
Abstract
Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar.
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