EnglishFormation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar.
Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar / Giuseppe, Muratore; Licciardello, Fabio; Cristina, Restuccia; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2005), pp. 103-103. ((Intervento presentato al convegno international symposium on vinegars and acetic acid bacteria tenutosi a Reggio Emilia nel Reggio Emilia 8-12 maggio.
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Titolo: | Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar. |
| Autore/i: | Giuseppe, Muratore; Licciardello, Fabio; Cristina, Restuccia; Giudici, Paolo |
| Autore/i UNIMORE: | |
| Nome del convegno: | international symposium on vinegars and acetic acid bacteria |
| Luogo del convegno: | Reggio Emilia |
| Data del convegno: | Reggio Emilia 8-12 maggio |
| Pagina iniziale: | 103 |
| Pagina finale: | 103 |
| Citazione: | Formation of furfural in heat treated must for traditional balsamic vinegar / Giuseppe, Muratore; Licciardello, Fabio; Cristina, Restuccia; Giudici, Paolo. - STAMPA. - (2005), pp. 103-103. ((Intervento presentato al convegno international symposium on vinegars and acetic acid bacteria tenutosi a Reggio Emilia nel Reggio Emilia 8-12 maggio. |
| Tipologia | Relazione in Atti di Convegno |
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