Exploring the Inhibitory Activity of Selected Lactic Acid Bacteria against Bread Rope Spoilage Agents / Iosca, Giovanna; Ivy Irorita Fugaban, Joanna; Özmerih, Süleyman; Peter Wätjen, Anders; Sommer Kaas, Rolf; Hà, Quốc; Shetty, Radhakrishna; Pulvirenti, Andrea; DE VERO, Luciana; Heiner Bang-Berthelsen, Claus. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - 9:3(2023), pp. 1-20. [10.3390/fermentation9030290]
Exploring the Inhibitory Activity of Selected Lactic Acid Bacteria against Bread Rope Spoilage Agents
Giovanna Iosca;Andrea Pulvirenti;Luciana De Vero
;
2023
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