Exploring the Inhibitory Activity of Selected Lactic Acid Bacteria against Bread Rope Spoilage Agents / Iosca, Giovanna; Ivy Irorita Fugaban, Joanna; Özmerih, Süleyman; Peter Wätjen, Anders; Sommer Kaas, Rolf; Hà, Quốc; Shetty, Radhakrishna; Pulvirenti, Andrea; DE VERO, Luciana; Heiner Bang-Berthelsen, Claus. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - 9:3(2023), pp. 1-20. [10.3390/fermentation9030290]

Exploring the Inhibitory Activity of Selected Lactic Acid Bacteria against Bread Rope Spoilage Agents

Giovanna Iosca;Andrea Pulvirenti;Luciana De Vero
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2023

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Exploring the Inhibitory Activity of Selected Lactic Acid Bacteria against Bread Rope Spoilage Agents / Iosca, Giovanna; Ivy Irorita Fugaban, Joanna; Özmerih, Süleyman; Peter Wätjen, Anders; Sommer Kaas, Rolf; Hà, Quốc; Shetty, Radhakrishna; Pulvirenti, Andrea; DE VERO, Luciana; Heiner Bang-Berthelsen, Claus. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - 9:3(2023), pp. 1-20. [10.3390/fermentation9030290]
Iosca, Giovanna; Ivy Irorita Fugaban, Joanna; Özmerih, Süleyman; Peter Wätjen, Anders; Sommer Kaas, Rolf; Hà, Quốc; Shetty, Radhakrishna; Pulvirenti, Andrea; DE VERO, Luciana; Heiner Bang-Berthelsen, Claus
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