Il capitolo si occupa delle problematiche legate all'assicurazione della autenticità degli alimenti descrivendo brevemente le più moderne tecniche analitiche a disposizione del chimico
Autenticazione degli alimenti / Bertelli, Davide; Lidia Bonaccorsi, Ivana; Dugo, Paola; Plessi, Maria. - (2019), pp. 33-46.
Autenticazione degli alimenti
Davide Bertelli;Maria Plessi
2019
Abstract
Il capitolo si occupa delle problematiche legate all'assicurazione della autenticità degli alimenti descrivendo brevemente le più moderne tecniche analitiche a disposizione del chimico
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