EnglishE' stato determinato mediante spettrofotometria di assorbimento atomico il contenuto in metalli (Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Co, Cu, Sn) di numerosi campioni di formaggio parmigiano- reggiano provenienti da diverse zone di produzione della provincia di Modena e a diverso tempo di invecchiamento.
Indagine spettrofotometrica di assorbimento atomico sul contenuto di alcuni elementi metallici nel formaggio Parmigiano-Reggiano / Coppini, Dino; Monzani, Agar; Parenti, Carlo; Plessi, Maria. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - STAMPA. - 30(1979), pp. 263-279.
| Data di pubblicazione: | 1979 |
| Titolo: | Indagine spettrofotometrica di assorbimento atomico sul contenuto di alcuni elementi metallici nel formaggio Parmigiano-Reggiano |
| Autore/i: | Coppini, Dino; Monzani, Agar; Parenti, Carlo; Plessi, Maria |
| Autore/i UNIMORE: | |
| Rivista: | |
| Volume: | 30 |
| Pagina iniziale: | 263 |
| Pagina finale: | 279 |
| Citazione: | Indagine spettrofotometrica di assorbimento atomico sul contenuto di alcuni elementi metallici nel formaggio Parmigiano-Reggiano / Coppini, Dino; Monzani, Agar; Parenti, Carlo; Plessi, Maria. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - STAMPA. - 30(1979), pp. 263-279. |
| Tipologia | Articolo su rivista |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti presenti in Iris Unimore sono rilasciati con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia, salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris
Copyright © 2021