Numerosi campioni di vini Lambrusco DOC sono stati analizzati per la loro componentnti in metalli. Tutti i valori risultano nella norma,anche se ferro e zinco sono piuttosto bassi.
Contributo degli elementi metallici alla caratterizzazione dei vini Lambrusco / Monzani, Agar; Plessi, Maria. - In: ATTI DELLA SOCIETÀ DEI NATURALISTI E MATEMATICI DI MODENA. - ISSN 0365-7027. - STAMPA. - 123:(1992), pp. 85-92.
Contributo degli elementi metallici alla caratterizzazione dei vini Lambrusco
MONZANI, Agar;PLESSI, Maria
1992
Abstract
Numerosi campioni di vini Lambrusco DOC sono stati analizzati per la loro componentnti in metalli. Tutti i valori risultano nella norma,anche se ferro e zinco sono piuttosto bassi.
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