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Modificazioni degli zuccheri nel corso della produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia / F., Chinnici; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea. - STAMPA. - (2002), pp. 39-48. (Intervento presentato al convegno Genuinità dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia tenutosi a Reggio Emilia nel 25.01.2003).
Modificazioni degli zuccheri nel corso della produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
MASINO, Francesca;ANTONELLI, Andrea
2002
Abstract
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