Fruttiferi minori: tradizioni produttive e nuove risorse economiche

Vengono esaminati la diffusione, l'utilizzazione attuale e le prospettive di valorizzazione dei fruttiferi minori, cioè di quel gruppo numeroso di piante da frutto, accomunate dall’essere prodotte, a livello nazionale, in quantitativi nettamente inferiori a quelli delle specie principali, ma con un’ampia differenziazione, al loro interno, per numerosi aspetti: ampiezza e specializzazione delle coltivazioni, grado e tipo di utilizzazione commerciale, carattere tradizionale e antichità della presenza nel territorio italiano e livello di conoscenza della pianta, del frutto e dei suoi usi da parte dei potenziali consumatori.