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Influence of pre-slaughter resting time on carcass and ham quality in Italian heavy pigs / Russo, V; NANNI COSTA, L; LO FIEGO, Domenico Pietro; Pantano, A.. - STAMPA. - 44:(1998), pp. 1062-1063. ((Intervento presentato al convegno MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY tenutosi a BARCELONA (SPAIN) nel AUGUST 30 - SEPTEMBER 4 1998.
Influence of pre-slaughter resting time on carcass and ham quality in Italian heavy pigs
LO FIEGO, Domenico Pietro;
1998
Abstract
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