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Influence of pre-slaughter resting time on carcass and ham quality in Italian heavy pigs / Russo, V; NANNI COSTA, L; LO FIEGO, Domenico Pietro; Pantano, A.. - STAMPA. - 44(1998), pp. 1062-1063. ((Intervento presentato al convegno MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY tenutosi a BARCELONA (SPAIN) nel AUGUST 30 - SEPTEMBER 4 1998.
| Data di pubblicazione: | 1998 | |
| Titolo: | Influence of pre-slaughter resting time on carcass and ham quality in Italian heavy pigs | |
| Autore/i: | Russo, V; NANNI COSTA, L; LO FIEGO, Domenico Pietro; Pantano, A. | |
| Autore/i UNIMORE: | ||
| Nome del convegno: | MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY | |
| Luogo del convegno: | BARCELONA (SPAIN) | |
| Data del convegno: | AUGUST 30 - SEPTEMBER 4 1998 | |
| Volume: | 44 | |
| Pagina iniziale: | 1062 | |
| Pagina finale: | 1063 | |
| Citazione: | Influence of pre-slaughter resting time on carcass and ham quality in Italian heavy pigs / Russo, V; NANNI COSTA, L; LO FIEGO, Domenico Pietro; Pantano, A.. - STAMPA. - 44(1998), pp. 1062-1063. ((Intervento presentato al convegno MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY tenutosi a BARCELONA (SPAIN) nel AUGUST 30 - SEPTEMBER 4 1998. | |
| Tipologia | Relazione in Atti di Convegno |
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