Thirty Charolais bulls, divided into 3 groups, received in their finishing period (180d) either 0 (C) or 500 (T1) or 1000 (T2) mg/head/d of vitamin E (a-tocopherol acetate). At 72h after slaughter (680 kg l.w.) a sample of l.thoracis muscle from each carcass was collected and determinations of lipid content and fatty acid composition of lipid fractions were carried out. Intramuscular fats (1.75%) contained 50.4, 37.6 and 12.0% of saturated, mono-and poly-unsaturated fatty acids respectively. Dietary vitamin E level did not affect in a substantial way fatty acid composition of lipid fractions.
Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato) / Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P.. - STAMPA. - 53(1999), pp. 431-432. ((Intervento presentato al convegno SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE tenutosi a MONTECATINI TERME (PT) nel 16-18 SETTEMBRE 1999.
Data di pubblicazione: | 1999 |
Titolo: | Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato) |
Autore/i: | Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P. |
Autore/i UNIMORE: | |
Nome del convegno: | SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE |
Luogo del convegno: | MONTECATINI TERME (PT) |
Data del convegno: | 16-18 SETTEMBRE 1999 |
Volume: | 53 |
Pagina iniziale: | 431 |
Pagina finale: | 432 |
Citazione: | Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato) / Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P.. - STAMPA. - 53(1999), pp. 431-432. ((Intervento presentato al convegno SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE tenutosi a MONTECATINI TERME (PT) nel 16-18 SETTEMBRE 1999. |
Tipologia | Relazione in Atti di Convegno |
File in questo prodotto:

I documenti presenti in Iris Unimore sono rilasciati con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia, salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris