EnglishThirty Charolais bulls, divided into 3 groups, received in their finishing period (180d) either 0 (C) or 500 (T1) or 1000 (T2) mg/head/d of vitamin E (a-tocopherol acetate). At 72h after slaughter (680 kg l.w.) a sample of l.thoracis muscle from each carcass was collected and determinations of lipid content and fatty acid composition of lipid fractions were carried out. Intramuscular fats (1.75%) contained 50.4, 37.6 and 12.0% of saturated, mono-and poly-unsaturated fatty acids respectively. Dietary vitamin E level did not affect in a substantial way fatty acid composition of lipid fractions.
| Data di pubblicazione: | 1999 |
| Titolo: | Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato) |
| Autori: | D. P. LO FIEGO; SANTORO P.; MACCHIONI P. |
| Autori: | |
| Data del convegno: | 16-18 SETTEMBRE 1999 |
| Nome del convegno: | SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE |
| Luogo del convegno: | MONTECATINI TERME (PT) |
| Titolo del libro: | ATTI SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE |
| Volume: | 53 |
| Pagina iniziale: | 431 |
| Pagina finale: | 432 |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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