Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato)

Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P.

Thirty Charolais bulls, divided into 3 groups, received in their finishing period (180d) either 0 (C) or 500 (T1) or 1000 (T2) mg/head/d of vitamin E (a-tocopherol acetate). At 72h after slaughter (680 kg l.w.) a sample of l.thoracis muscle from each carcass was collected and determinations of lipid content and fatty acid composition of lipid fractions were carried out. Intramuscular fats (1.75%) contained 50.4, 37.6 and 12.0% of saturated, mono-and poly-unsaturated fatty acids respectively. Dietary vitamin E level did not affect in a substantial way fatty acid composition of lipid fractions.

Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato) / Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P.. - STAMPA. - 53(1999), pp. 431-432. ((Intervento presentato al convegno SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE tenutosi a MONTECATINI TERME (PT) nel 16-18 SETTEMBRE 1999.

Data di pubblicazione:	1999
Titolo:	Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato)
Autore/i:	Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P.
Autore/i UNIMORE:	LO FIEGO, Domenico Pietro SANTORO P. MACCHIONI P. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Nome del convegno:	SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE
Luogo del convegno:	MONTECATINI TERME (PT)
Data del convegno:	16-18 SETTEMBRE 1999
Volume:	53
Pagina iniziale:	431
Pagina finale:	432
Citazione:	Composizione acidica dei lipidi intramuscolari di vitelloni Charolais alimentati con differenti livelli di vitamina E (a-tocoferolo acetato) / Lo Fiego, Domenico Pietro; Santoro, P.; Macchioni, P.. - STAMPA. - 53(1999), pp. 431-432. ((Intervento presentato al convegno SOCIETA' ITALIANA SCIENZE VETERINARIE tenutosi a MONTECATINI TERME (PT) nel 16-18 SETTEMBRE 1999.
Tipologia	Relazione in Atti di Convegno

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http://hdl.handle.net/11380/465459

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