Englishrheology, traditional balsamic vinegar
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Titolo: | Effect of composition on the rheological properties of traditional balsamic vinegars. |
| Autori: | PASQUALE MASSIMILIANO FALCONE; STEFANIA CHILLO; P. GIUDICI; MATTEO ALESSANDRO DEL NOBILE. |
| Autori: | |
| Data del convegno: | 8-12 maggio |
| Nome del convegno: | international symposium on vinegars and acetic acid bacteria |
| Luogo del convegno: | Reggio Emilia |
| Titolo del libro: | Vinegars 2005 - International Symposium on vinegars and acetic acid bacteria. |
| Pagina iniziale: | 96 |
| Pagina finale: | 96 |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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