Azione del lievito di birra su alcuni parametri ematochimici del puledro

Otto puledri Quarter Horse, suddivisi in due gruppi con lo stesso peso medio iniziale, sono stati alimentati con 5,5 kg di fieno di festuca e 2,5 kg di concentrati/giorno; la razione del secondo gruppo conteneva 100 g di lievito di birra fosforilato. All’inizio della prova, dopo 30 e 68 giorni i puledri sono stati pesati e sottoposti a prelievo di sangue. Dopo immediata centrifugazione, nel plasma sono stati analizzati ematocrito, proteine totali, albumina, urea, creatinina, Ca, P, Fe, Mg, Cu, Na, K, Cl, AST/GOT, ALT/GPT, g-GT, ALP e a-amilasi. Il consumo di sostanza secca è stato simile nei due gruppi, ma i cavalli che ricevevano lievito hanno fornito un accrescimento ponderale superiore e livelli plasmatici di NEFA più bassi (P<0,05). Inoltre, l’aggiunta di lievito alla dieta di base ha indotto un aumento delle concentrazioni plasmatiche di sodio (P<0,01), calcio (P<0,05) e fosforo, che indica un probabile aumento dell’assorbimento intestinale dei minerali; quale conseguenza a livello metabolico, i livelli di ALP erano più bassi (P<0,05) nei cavalli che ricevevano lievito. I risultati suggeriscono che l’integrazione della dieta con lievito di birra fosforilato può migliorare l’utilizzazione digestiva della fibra e la disponibilità dei minerali, come già rilevato con l’impiego di cellule vive.