Il lavoro fornisce un esame approfondito delle caratteristiche qualitative della carne di daino (Dama dama), prendendo in considerazione sia la letteratura disponibile sull'argomento, sia esperienze dirette condotte dagli autori.
Produzione di carne di daino / Volpelli, Luisa Antonella; R., Valusso; M., Morgante; E., Piasentier. - In: NOTIZIARIO ERSA. - ISSN 1970-9749. - ELETTRONICO. - 15(5):(2002), pp. 47-50.
Produzione di carne di daino
VOLPELLI, Luisa Antonella;
2002
Abstract
Il lavoro fornisce un esame approfondito delle caratteristiche qualitative della carne di daino (Dama dama), prendendo in considerazione sia la letteratura disponibile sull'argomento, sia esperienze dirette condotte dagli autori.
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