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Determinazione di acidi e zuccheri presenti negli impasti per la produzione industriale di pane a diversi stadi della lavorazione / Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro. - STAMPA. - -(2007), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno XX Congresso Nazionale di Chimica Analitica tenutosi a S. Martino al Cimino (VT) nel 16-20 settembre.
| Data di pubblicazione: | 2007 | |
| Titolo: | Determinazione di acidi e zuccheri presenti negli impasti per la produzione industriale di pane a diversi stadi della lavorazione | |
| Autore/i: | Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro | |
| Autore/i UNIMORE: | ||
| Nome del convegno: | XX Congresso Nazionale di Chimica Analitica | |
| Luogo del convegno: | S. Martino al Cimino (VT) | |
| Data del convegno: | 16-20 settembre | |
| Volume: | - | |
| Pagina iniziale: | - | |
| Pagina finale: | - | |
| Citazione: | Determinazione di acidi e zuccheri presenti negli impasti per la produzione industriale di pane a diversi stadi della lavorazione / Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro. - STAMPA. - -(2007), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno XX Congresso Nazionale di Chimica Analitica tenutosi a S. Martino al Cimino (VT) nel 16-20 settembre. | |
| Tipologia | Relazione in Atti di Convegno |
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