-

Monitoring of the leavening process in industrial bread making / Belloni, P; Brettagna, B; Cocchi, Marina; DE MARCO, T; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Ulrici, Alessandro. - STAMPA. - -:(2007), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno 13th International Conference on Near Infrared Spectroscopy (13th ICNIRS) tenutosi a Umeå (Sweden) nel 17-21 giugno.

Monitoring of the leavening process in industrial bread making

COCCHI, Marina;FOCA, Giorgia;LI VIGNI, Mario;MARCHETTI, Andrea;ULRICI, Alessandro
2007

Abstract

-
13th International Conference on Near Infrared Spectroscopy (13th ICNIRS)
Umeå (Sweden)
17-21 giugno
-
-
-
Belloni, P; Brettagna, B; Cocchi, Marina; DE MARCO, T; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Ulrici, Alessandro
Monitoring of the leavening process in industrial bread making / Belloni, P; Brettagna, B; Cocchi, Marina; DE MARCO, T; Foca, Giorgia; LI VIGNI, Mario; Marchetti, Andrea; Ulrici, Alessandro. - STAMPA. - -:(2007), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno 13th International Conference on Near Infrared Spectroscopy (13th ICNIRS) tenutosi a Umeå (Sweden) nel 17-21 giugno.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate

Caricamento pubblicazioni consigliate

Licenza Creative Commons
I metadati presenti in IRIS UNIMORE sono rilasciati con licenza Creative Commons CC0 1.0 Universal, mentre i file delle pubblicazioni sono rilasciati con licenza Attribuzione 4.0 Internazionale (CC BY 4.0), salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11380/420932
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact