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http://hdl.handle.net/11380/420932| Data di pubblicazione: | 2007 |
| Titolo: | Monitoring of the leavening process in industrial bread making |
| Autori: | BELLONI P; BRETTAGNA B; COCCHI M; DE MARCO T; G. FOCA; LI VIGNI M; MARCHETTI A; ULRICI A |
| Autori interni: | COCCHI, Marina FOCA, Giorgia LI VIGNI, Mario MARCHETTI, Andrea ULRICI, Alessandro |
| Data del convegno: | 17-21 giugno |
| Nome del convegno: | 13th International Conference on Near Infrared Spectroscopy (13th ICNIRS) |
| Luogo del convegno: | Umeå (Sweden) |
| Titolo del libro: | atti del convegno |
| Volume: | - |
| Pagina iniziale: | - |
| Pagina finale: | - |
| Appare nelle tipologie: | Relazione in Atti di Convegno |
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