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Controllo at-line di impasti per la produzione industriale di pane mediante tecniche analitiche e chemiometriche / Foca, Giorgia; Ulrici, Alessandro; Cocchi, Marina; Marchetti, Andrea; LI VIGNI, Mario. - STAMPA. - ANA-O-59(2006), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno XXII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana tenutosi a Firenze nel 10-15 settembre.
| Data di pubblicazione: | 2006 |
| Titolo: | Controllo at-line di impasti per la produzione industriale di pane mediante tecniche analitiche e chemiometriche |
| Autore/i: | Foca, Giorgia; Ulrici, Alessandro; Cocchi, Marina; Marchetti, Andrea; LI VIGNI, Mario |
| Autore/i UNIMORE: | |
| Nome del convegno: | XXII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana |
| Luogo del convegno: | Firenze |
| Data del convegno: | 10-15 settembre |
| Volume: | ANA-O-59 |
| Pagina iniziale: | - |
| Pagina finale: | - |
| Citazione: | Controllo at-line di impasti per la produzione industriale di pane mediante tecniche analitiche e chemiometriche / Foca, Giorgia; Ulrici, Alessandro; Cocchi, Marina; Marchetti, Andrea; LI VIGNI, Mario. - STAMPA. - ANA-O-59(2006), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno XXII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana tenutosi a Firenze nel 10-15 settembre. |
| Tipologia | Relazione in Atti di Convegno |
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