-
Monitoraggio at-line del processo di lievitazione di impasti per la produzione industriale di pane / Ulrici, Alessandro; Cocchi, Marina; Marchetti, Andrea; Foca, Giorgia; Durante, Caterina; DE MARCO, T; Brettagna, B; Belloni, P.. - STAMPA. - O6:(2006), pp. ---. (Intervento presentato al convegno NIR Italia ’06 – 2° Simposio Italiano di Spettroscopia NIR tenutosi a Ferrara nel 25-26 maggio).
Monitoraggio at-line del processo di lievitazione di impasti per la produzione industriale di pane
ULRICI, Alessandro;COCCHI, Marina;MARCHETTI, Andrea;FOCA, Giorgia;DURANTE, Caterina;
2006
Abstract
-
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I metadati presenti in IRIS UNIMORE sono rilasciati con licenza Creative Commons CC0 1.0 Universal, mentre i file delle pubblicazioni sono rilasciati con licenza Attribuzione 4.0 Internazionale (CC BY 4.0), salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris
