Sono stati valutati polifenoli totali, tannini, macro e microelementi in peperoncini di diversa origine mediante tecniche spettrofotometriche.
Tannini e minerali in peperoncini di varia origine / Plessi, Maria; Bertelli, Davide; Monzani, Agar. - STAMPA. - unico:(1997), pp. 98-99. (Intervento presentato al convegno Giornata tecnico-scientifica sulle piante aromatiche da condimento tenutosi a Riolo terme (RA) nel 11 aprile).
Tannini e minerali in peperoncini di varia origine
PLESSI, Maria;BERTELLI, Davide;MONZANI, Agar
1997
Abstract
Sono stati valutati polifenoli totali, tannini, macro e microelementi in peperoncini di diversa origine mediante tecniche spettrofotometriche.
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