Ulvan as a source of oligosaccharides for biological applications: enzymatic hydrolysis in a biocompatible medium / Zonfrillo, Beatrice; Bellumori, Maria; Truzzi, Eleonora; Khatib, Mohamad; Faraoni, Paola; Bertelli, Davide; Ranaldi, Francesco; Mulinacci, Nadia. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 492:(2025), pp. 1-20. [10.1016/j.foodchem.2025.145618]
Ulvan as a source of oligosaccharides for biological applications: enzymatic hydrolysis in a biocompatible medium
Truzzi, Eleonora;Bertelli, Davide;
2025
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