Il capitolo del volume tratta, in forma divulgativa, il problema della tracciabilità merceologica di alcune varietà castanicole della provincia di Modena. La caratterizzazione chimico-analitica effettuata su diversi campioni rappresentativi di altrettante cultivar geograficamente localizzate, consente la eventuale discriminazione delle varietà medesime. Il volume editato da Artestampa, appartiene ad una Collana che si sviluppa nel tempo, con l'obiettivo di far conoscere, descrivere e rappresentare alcune eccellenze agroalimentari e produzioni specifiche dei territori modenesi.

Produzioni castanicole e identità territoriale: parliamone! / Durante, C., Ferrari, E., Foca, G., Benvenuti, S., Tassi, L. - In: Sorella Castagna, Fratello Marrone / [a cura di] Bonacini, Carlo (Ed.), Edizioni Artestampa, Modena. - Modena : Bonacini, Carlo; Artestampa, 2017. - ISBN 978 88 6462 505 8. - pp. 17-27

Produzioni castanicole e identità territoriale: parliamone!

Durante, Caterina
;Ferrari, Erika;Foca, Giorgia
;Benvenuti, Stefania;Tassi, Lorenzo
2017

Abstract

Il capitolo del volume tratta, in forma divulgativa, il problema della tracciabilità merceologica di alcune varietà castanicole della provincia di Modena. La caratterizzazione chimico-analitica effettuata su diversi campioni rappresentativi di altrettante cultivar geograficamente localizzate, consente la eventuale discriminazione delle varietà medesime. Il volume editato da Artestampa, appartiene ad una Collana che si sviluppa nel tempo, con l'obiettivo di far conoscere, descrivere e rappresentare alcune eccellenze agroalimentari e produzioni specifiche dei territori modenesi.
2017
no
Italiano
Sorella Castagna, Fratello Marrone
Bonacini, Carlo (Ed.), Edizioni Artestampa, Modena
capitolo 4
17
27
978 88 6462 505 8
Bonacini, Carlo; Artestampa
ITALIA
Modena
castagne modenesi, controlli analitici, tracciabilità merceologica, identità territoriale,
Casa Editrice Modenese, che si pone l'obiettivo principale di divulgare le migliori tradizioni della storia di questi territori, valorizzando le eccellenze agroalimentari (ma non solo), raccontando e rappresentando la "modenesità" della popolazione attraverso l'acquisizione della consapevolezza partecipativa e responsabile del vissuto quotidiano.
Produzioni castanicole e identità territoriale: parliamone! / Durante, C., Ferrari, E., Foca, G., Benvenuti, S., Tassi, L. - In: Sorella Castagna, Fratello Marrone / [a cura di] Bonacini, Carlo (Ed.), Edizioni Artestampa, Modena. - Modena : Bonacini, Carlo; Artestampa, 2017. - ISBN 978 88 6462 505 8. - pp. 17-27
Durante, Caterina; Ferrari, Erika; Foca, Giorgia; Benvenuti, Stefania; Tassi, Lorenzo
5
Contributo su VOLUME::Capitolo/Saggio
268
reserved
info:eu-repo/semantics/bookPart
Capitolo/Saggio
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Descrizione: capitolo di libro collettaneo - volume divulgativo
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