Il capitolo del volume tratta, in forma divulgativa, il problema della tracciabilità merceologica di alcune varietà castanicole della provincia di Modena. La caratterizzazione chimico-analitica effettuata su diversi campioni rappresentativi di altrettante cultivar geograficamente localizzate, consente la eventuale discriminazione delle varietà medesime. Il volume editato da Artestampa, appartiene ad una Collana che si sviluppa nel tempo, con l'obiettivo di far conoscere, descrivere e rappresentare alcune eccellenze agroalimentari e produzioni specifiche dei territori modenesi.
Produzioni castanicole e identità territoriale: parliamone! / Durante, Caterina; Ferrari, Erika; Foca, Giorgia; Benvenuti, Stefania; Tassi, Lorenzo. - capitolo 4(2017), pp. 17-27.
Produzioni castanicole e identità territoriale: parliamone!
Durante, Caterina
;Ferrari, Erika;Foca, Giorgia
;Benvenuti, Stefania;Tassi, Lorenzo
2017
Abstract
Il capitolo del volume tratta, in forma divulgativa, il problema della tracciabilità merceologica di alcune varietà castanicole della provincia di Modena. La caratterizzazione chimico-analitica effettuata su diversi campioni rappresentativi di altrettante cultivar geograficamente localizzate, consente la eventuale discriminazione delle varietà medesime. Il volume editato da Artestampa, appartiene ad una Collana che si sviluppa nel tempo, con l'obiettivo di far conoscere, descrivere e rappresentare alcune eccellenze agroalimentari e produzioni specifiche dei territori modenesi.
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
produzioni castanicole_bozzafinale.pdf
Accesso riservato
Descrizione: capitolo di libro collettaneo - volume divulgativo
Tipologia:
Altro
Dimensione
1.4 MB
Formato
Adobe PDF
|
1.4 MB | Adobe PDF | Visualizza/Apri Richiedi una copia |
Pubblicazioni consigliate
I metadati presenti in IRIS UNIMORE sono rilasciati con licenza Creative Commons CC0 1.0 Universal, mentre i file delle pubblicazioni sono rilasciati con licenza Attribuzione 4.0 Internazionale (CC BY 4.0), salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris
