Assistenza alla persona con disturbi del comportamento alimentare. Capitolo 70.

Per preservare la salute è necessaria una varietà di alimenti sufficiente per il fabbisogno energetico, la crescita e la riparazione delle cellule e per il mantenimento del peso. Un’alimentazione normale, considerando variabili quali il sesso, l’età, le condizioni fisiche, il livello di attività fisica e l’altezza, comporta il consumo di circa 1500-2500 calorie al giorno, e di solito si articola in tre pasti e due o tre spuntini. L’alimentazione normale si verifica in risposta alla fame e cessa quando si è raggiunta la sazietà (sensazione di “pienezza confortevole”). Questo capitolo si occuperà delle condizioni che comportano disturbi del comportamento alimentare (DCA). Complessivamente i disturbi alimentari si riferiscono a comportamenti alimentari che: • sono al di fuori del range di normalità; • sono accompagnati da ansia e sensi di colpa; • danno luogo a squilibri fisiologici o complicanze mediche.