E' stata effettuata la ricerca di Yersinia spp in 206 campione di carne cruda. Sono stati isolati 28 stipiti e la specie più rappresentata è risultata essere Y.enterocolitica, di cui 1 appartenente al biotipo 4, sierogruppo 0:3 lisotipo VIII, considerato patogeno per l'uomo
Presenza di batteri appartenenti al genere Yersinia in alimenti carnei in vendita al dettaglio / Quaglio, Giampaola; Aggazzotti, Gabriella; Messi, Patrizia; A., Fabio; Mantovani, Gabriella. - In: RIVISTA ITALIANA D'IGIENE. - ISSN 0035-6921. - STAMPA. - 48:(1988), pp. 376-386.
Presenza di batteri appartenenti al genere Yersinia in alimenti carnei in vendita al dettaglio
QUAGLIO, Giampaola;AGGAZZOTTI, Gabriella;MESSI, Patrizia;MANTOVANI, Gabriella
1988
Abstract
E' stata effettuata la ricerca di Yersinia spp in 206 campione di carne cruda. Sono stati isolati 28 stipiti e la specie più rappresentata è risultata essere Y.enterocolitica, di cui 1 appartenente al biotipo 4, sierogruppo 0:3 lisotipo VIII, considerato patogeno per l'uomo
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