New Synthetic Glucosyl-Curcuminoids, and their 1Hand 13C NMR Characterization, from Curcuma longa L.

Saladini, Monica; Lazzari, Sandra; Pignedoli, Francesca; Rosa, Roberto; Spagnolo, F.; Ferrari, Erika

doi:10.1007/s11130-009-0122-3

Turmeric extracts, among which curcumin and bisdemethoxycurcumin, are by far known for their therapeutic activities. In this study we propose easy and low cost synthetic pathways in order to obtain glucosyl-curcuminoids, safe and water soluble potential drugs and dyes, which may be implied in different fields ranging from pharmacology to food chemistry. The complete 1H and 13C NMR characterization of naturally occurring curcumin, bis-demethoxycurcumin and new synthetic glucosyl-curcuminoids is reported.

New Synthetic Glucosyl-Curcuminoids, and their 1Hand 13C NMR Characterization, from Curcuma longa L / Saladini, Monica; Lazzari, Sandra; Pignedoli, Francesca; Rosa, Roberto; F., Spagnolo; Ferrari, Erika. - In: PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION. - ISSN 0921-9668. - STAMPA. - 64(2009), pp. 224-229.

Data di pubblicazione:	2009
Titolo:	New Synthetic Glucosyl-Curcuminoids, and their 1Hand 13C NMR Characterization, from Curcuma longa L.
Autore/i:	Saladini, Monica; Lazzari, Sandra; Pignedoli, Francesca; Rosa, Roberto; F., Spagnolo; Ferrari, Erika
Autore/i UNIMORE:	SALADINI, Monica LAZZARI, Sandra PIGNEDOLI, FRANCESCA ROSA, Roberto F. Spagnolo FERRARI, Erika mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Digital Object Identifier (DOI):	http://dx.doi.org/10.1007/s11130-009-0122-3
Rivista:	PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Volume:	64
Pagina iniziale:	224
Pagina finale:	229
Codice identificativo ISI:	WOS:000269152100008
Codice identificativo Scopus:	2-s2.0-70349986675
Codice identificativo Pubmed:	19462241
Citazione:	New Synthetic Glucosyl-Curcuminoids, and their 1Hand 13C NMR Characterization, from Curcuma longa L / Saladini, Monica; Lazzari, Sandra; Pignedoli, Francesca; Rosa, Roberto; F., Spagnolo; Ferrari, Erika. - In: PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION. - ISSN 0921-9668. - STAMPA. - 64(2009), pp. 224-229.
Tipologia	Articolo su rivista

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