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Enterocina 416K1, una antagonista naturale per il controllo di Listeria monocytogenes negli insaccati crudi stagionati / DE NIEDERHAUSERN, Simona; Sabia, Carla; Bondi, Moreno; Messi, Patrizia; S., Maini; Manicardi, Giuliano. - STAMPA. - 1:(2000), pp. 91-99. (Intervento presentato al convegno Uno sguardo al passato e spunti per il futuro tenutosi a Bologna nel 9 maggio).
Enterocina 416K1, una antagonista naturale per il controllo di Listeria monocytogenes negli insaccati crudi stagionati
DE NIEDERHAUSERN, Simona;SABIA, Carla;BONDI, Moreno;MESSI, Patrizia;MANICARDI, Giuliano
2000
Abstract
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