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Possibili interazioni tra flora fungina rilevata in insaccati crudi stagionati e nelle relative camere di stagionatura / Bondi, Moreno; Maini, S.; Messi, Patrizia. - STAMPA. - 2:(2002), pp. 29-38. (Intervento presentato al convegno Progresso Scientifico, Etica, Tutela delle risorse: sfide professionali del terzo millennio tenutosi a Umago (Croazia) nel 3-6 ottobre).
Possibili interazioni tra flora fungina rilevata in insaccati crudi stagionati e nelle relative camere di stagionatura
BONDI, Moreno;MESSI, Patrizia
2002
Abstract
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