La qualità risulta essere un criterio fondamentale per la scelta dei prodotti alimentari da parte dei consumatori, pertanto le tecniche anaitiche che si occupano del controllo della composizione chimica degli alimenti e dell'individuazione di eventuali adulterazioni sono in continuo aumento.

Caratterizzazione di farine di frumento mediante analisi PCA di spettri infrarossi / Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro. - In: ATTI DELLA SOCIETÀ DEI NATURALISTI E MATEMATICI DI MODENA. - ISSN 0365-7027. - ELETTRONICO. - 133:(2002), pp. 69-78.

Caratterizzazione di farine di frumento mediante analisi PCA di spettri infrarossi

COCCHI, Marina;FOCA, Giorgia;MARCHETTI, Andrea;TASSI, Lorenzo;ULRICI, Alessandro
2002

Abstract

La qualità risulta essere un criterio fondamentale per la scelta dei prodotti alimentari da parte dei consumatori, pertanto le tecniche anaitiche che si occupano del controllo della composizione chimica degli alimenti e dell'individuazione di eventuali adulterazioni sono in continuo aumento.
133
69
78
Caratterizzazione di farine di frumento mediante analisi PCA di spettri infrarossi / Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro. - In: ATTI DELLA SOCIETÀ DEI NATURALISTI E MATEMATICI DI MODENA. - ISSN 0365-7027. - ELETTRONICO. - 133:(2002), pp. 69-78.
Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro
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