L'automazione nel primo anello della catena delle conserve: la raccolta

La necessità dell’introduzione dell’automazione nell’industria agroalimentare nasce da alcune considerazioni generali. Il settore ortofrutticolo in Italia riveste un ruolo di primo piano (la produzione, localizzata su meno del 10% della SAU, contribuisce a formare circa il 30% della PLV agricola). La progressiva globalizzazione dei mercati porta a una sempre più marcata concorrenza internazionale e la competizione è basata prevalentemente sull’equilibrio dei prezzi e della qualità dei prodotti. La fase di raccolta delle colture destinate alla trasformazione industriale deve confrontarsi con problemi di carattere operativo e socio-economico che possono trovare nell’automazione una risposta. Un sistema di controllo automatico può operare in modo più preciso e regolare rispetto ad un operatore e portare ad un aumento della qualità e dell’uniformità del prodotto raccolto, con un conseguente aumento del valore di mercato Vengono presentate alcune applicazioni dell’automazione delle fasi agricole, con particolare riferimento alle operazioni di raccolta.