Dal boia all'esattore. L'estinzione dell'illecito alimentare per adempimento di prescrizioni

L’irrimediabile ipertrofia dell’ordinamento giuridico italiano ha portato il legislatore, nel tempo, a escogitare dei meccanismi estintivi capaci di premiare l’autore dell’illecito (contravvenzionale o amministrativo) che adempie alle prescrizioni impartite dall’organo accertatore. Dopo essere stato introdotto nel campo della sicurezza del lavoro, il meccanismo estintivo-premiale di cui si discute è stato esteso a numerosi altri ambiti: dall’ambiente alla privacy, e oltre. Il contributo analizza l’ultima estensione alle contravvenzioni in materia di sicurezza alimentare, avvenuta a opera della c.d. “riforma Cartabia”.