Questo articolo tratta della rappresentazione e nuova mitologia del cibo; che contrappone da una lato i prodotti bio e dall'altro lato alle produzioni "d'artista" degli chef stellati (negli ultimi tempi peraltro sdoganati e divulgati dalle trasmissioni tv come masterchef).
Les nouvelles valeurs de la nourriture. À partir du cas des aliments biologiques: la communication, les formes et les substances / Montanari, Federico. - 5:Manger ensemble.(2013), pp. 5-13.
Les nouvelles valeurs de la nourriture. À partir du cas des aliments biologiques: la communication, les formes et les substances.
MONTANARI, FEDERICO
2013
Abstract
Questo articolo tratta della rappresentazione e nuova mitologia del cibo; che contrappone da una lato i prodotti bio e dall'altro lato alle produzioni "d'artista" degli chef stellati (negli ultimi tempi peraltro sdoganati e divulgati dalle trasmissioni tv come masterchef).
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