Assunzione di potassio e rischio cardiovascolare

Il potassio è un minerale essenziale che interviene a diversi livelli nella regolazione di molti processi fisiologici. • Il potassio viene principalmente introdotto con la dieta. La dose giornaliera attualmente raccomandata per il soggetto sano è dell’ordine di 3.500 mg; tuttavia in buona parte della popolazione si riscontrano livelli di assunzione subottimali. • L’associazione tra assunzione di potassio e rischio di stroke potrebbe essere rappresentata con un andamento a U, in cui si evidenzia un effetto protettivo maggiore per livelli sovrapponibili alla dose raccomandata; per un’assunzione superiore, ci potrebbe essere addirittura un aumento di tale rischio.