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Protected geographical status: limits and opporunities for vinegar
2012 Giudici, Paolo
Sensory analysis of traditional balsamic vinegars: current state and future perspectives
2014 Lemmetti, Federico; Solieri, Lisa; Bonciani, Tommaso; Zanichelli, Gabriele; Giudici, Paolo
Significance and management of acetic acid bacteria culture collections
2013 DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo
Simple procedure to discriminate among balsamic vinegars
2012 Lemmetti, Federico; Giudici, Paolo
The age of balsamic vinegar: residence time and chemical descriptors
2012 Lemmetti, Federico; Giudici, Paolo
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Protected geographical status: limits and opporunities for vinegar | 1-gen-2012 | Giudici, Paolo | |
Sensory analysis of traditional balsamic vinegars: current state and future perspectives | 1-gen-2014 | Lemmetti, Federico; Solieri, Lisa; Bonciani, Tommaso; Zanichelli, Gabriele; Giudici, Paolo | |
Significance and management of acetic acid bacteria culture collections | 1-gen-2013 | DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo | |
Simple procedure to discriminate among balsamic vinegars | 1-gen-2012 | Lemmetti, Federico; Giudici, Paolo | |
The age of balsamic vinegar: residence time and chemical descriptors | 1-gen-2012 | Lemmetti, Federico; Giudici, Paolo |
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