SALERNO, TOMMASO
SALERNO, TOMMASO
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Mitigation of Acrylamide Content in Biscuits through Combined Physical and Chemical Strategies
2022 Lo Faro, Emanuela; Salerno, Tommaso; Montevecchi, Giuseppe; Fava, Patrizia
Strategies for acrylamide mitigation in biscuits
2022 Montevecchi, Giuseppe; LO FARO, Emanuela; Salerno, Tommaso; Nitti, Pasquale; Anceschi, Giulia; Turri, Nicolò; Antonelli, Andrea; Fava, Patrizia
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Mitigation of Acrylamide Content in Biscuits through Combined Physical and Chemical Strategies | 1-gen-2022 | Lo Faro, Emanuela; Salerno, Tommaso; Montevecchi, Giuseppe; Fava, Patrizia | |
| Strategies for acrylamide mitigation in biscuits | 1-gen-2022 | Montevecchi, Giuseppe; LO FARO, Emanuela; Salerno, Tommaso; Nitti, Pasquale; Anceschi, Giulia; Turri, Nicolò; Antonelli, Andrea; Fava, Patrizia |