CHIARI, PAOLA
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Dipartimento di Scienze della Vita
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A Mathematical Modeling of Freezing Process in the Batch Production of Ice Cream
2021 Giudici, Paolo; Baiano, Antonietta; Chiari, Paola; De Vero, Luciana; Ghanbarzadeh, Babak; Massimiliano Falcone, Pasquale
Dessert freddi: criteri per la loro classificazione [Cold dessert: criteria for their classification]
2016 Chiari, Paola; Pulvirenti, Andrea; Giudici, Paolo
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| A Mathematical Modeling of Freezing Process in the Batch Production of Ice Cream | 1-gen-2021 | Giudici, Paolo; Baiano, Antonietta; Chiari, Paola; De Vero, Luciana; Ghanbarzadeh, Babak; Massimiliano Falcone, Pasquale | |
| Dessert freddi: criteri per la loro classificazione [Cold dessert: criteria for their classification] | 1-gen-2016 | Chiari, Paola; Pulvirenti, Andrea; Giudici, Paolo |